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青蒜的营养及做法有关介绍

青蒜的营养及做法有关介绍

营养价值 / 2017-06-19 / 人看过 / 臧志勇 www.pingguolv.com / 我要评论
青蒜和我们平时生活中所吃的大蒜形状上面有一点点类似,但是青蒜的体积较小,虽然看似不大,但营养却非常的丰富,而且有很多种做法,下面小编将为大家详细讲解关于青蒜的营养价值以及相关的做法,希望能让大家更加深入的了解青蒜。青蒜的营养及做法有关介绍青蒜的营养价值:
青蒜的营养价值极高,这主要是源于其中的营养成分含量非常的丰富,而且很均衡,青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。可见青蒜的保健功效也是非常突出的。青蒜的营养及做法有关介绍青蒜的做法:
对于青蒜的做法其实非常的简单,青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。如何挑选青蒜:要挑选出好的青蒜,就需要掌握一定的方法才行,品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。青蒜的储存方法:对于青蒜的储存也要有所讲究!如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把青蒜包住捆好,放在阴凉处,不要沾水,这样可以保存好几天。青蒜的营养及做法有关介绍通过上文的一番介绍后,大家肯定对于青蒜有了更加深入的了解,青蒜确实是非常具有营养的一种食材,平时可以服用一些青蒜来进行保健,缓解一些病症的效果也比较理想。至于青蒜的做法,可以根据个人的喜好来进行烹调制作,希望本文的介绍能对大家有用。

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