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猪大排的食用方法以及注意事项

猪大排的食用方法以及注意事项

营养价值 / 2017-06-19 / 人看过 / lengfeng www.pingguolv.com / 我要评论
猪大排是猪肉的一部分,不过猪大排是那部分含有大量骨头的肉了,但是猪大排也是非常美味的,很多的爱喝酒的朋友们都是非常喜欢吃猪大排的,喝酒的时候啃一块儿猪大排是很不错的选择了,那么猪大排如何处理呢?下面我们来看看吧。猪大排的食用处理方法在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。只有这样大家才能最大限度的吸收猪排骨里的营养。1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。2、买回来的排骨最好在当天做掉,这样是最新鲜的。工作日没时间买菜的童鞋也可以将排骨(不要洗)放入保鲜袋内,再放到冷冻室,使用的当天再拿到冰箱的冷藏隔。3、解冻排骨的正确方式是,置于袋内放在细细的水流下,使其慢慢解冻,千万不能直接丢入水中浸泡,不然猪大排时候因为接触水从而慢慢的失去弹性的,这样吃起来口感就不好了哦。猪大排的食用处理方法注意事项正式烹饪排骨前,把排骨放到烧开的水中焯一下,这样可以有效的除掉猪大排的血沫、杂质哦,我们吃起来也不会再有腥味了。熬排骨汤时要冷水下锅,那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话,会使排骨肉质迅速紧缩,营养成分出不来,从而食用时也就没办法充分吸收到营养,同时味道也出不来。烧排骨如果中途要加水,一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然添加冷水,会造成汤汁温度急剧下降,所含的蛋白质和脂肪迅速凝固,难以煮烂并影响本身的鲜美味道。猪大排的食用处理方法上面我们已经来详细的了解了猪大排的食用处理方法了,所以我们以后想吃猪大排了,就可以自己做着吃了哦,当然了,方法也是比较简单的,我们只要多看几遍都是可以学会的哦,但是大家在处理猪大排的时候,要重视这些注意事项哦。
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