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猪血的营养价值

猪血的营养价值

营养价值 / 2013-05-29 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
性平,味咸。
功效有理血祛瘀、止血、补血、利大肠、杀虫之功效;中医认为,猪血可医治干血痨。
禁忌人群高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。
猪血是指猪的血液。在世界各地都有人类食用猪血的例子。在中国,满族,藏族,蒙古族人民有食用血肠的习惯,在欧洲和美国,也有人制作各式各样的血肠,血肠制作成分包含猪血。猪血也被人做成米血糕,猪红,血豆腐等食物。猪血.jpg猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。中医也认为,猪血具有多种食疗用途。猪血的营养价值第1步猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。对贫血而面色苍白者有改善作用。第2步猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,可以抑制癌细胞生长。这在其他食品中是难以获得的。第3步铬是人体必需的微量元素。铬作为一种必要的微量营养元素在所有胰岛素调节活动中起重要作用,它能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率,是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面,特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育,并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用,缺乏时可能会导致心脏疾病。第4步维生素K猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。微量元素猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。猪血.jpg第5步蛋白质据测定:每100克猪血含蛋白质16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。所以,对那些易接触尘埃的工人如煤矿工、清洁工、教师、粉碎工、建筑工来说,常食用猪血会有大的好处。第6步其它成分猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血的功效与作用猪血味咸、性平;有理血祛瘀、止血、利大肠之功效;中医认为,猪血可医治干血痨。第1步顺通肠道《医林纂要》记载猪血利大肠。老人和妇女产后肠燥津枯,大便秘结,可用猪血配冬葵叶煮食,有很好有润肠通便作用。第2步提高免疫科学研究表明,可用猪血加以食疗,以提高免疫功能,增强体质