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粳米的功效与作用

粳米的功效与作用

营养价值 / 2016-01-06 / 人看过 / 李晓雯 www.pingguolv.com / 我要评论
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经。
功效补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻;霍乱吐逆;消渴尿多;自汗;痘疮;痔疮。
禁忌人群凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。
适宜人群一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
粳米是主食大米中常见的一种。大米一直是我们国家饮食精髓的特征之一,而粳米就是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。粳米煮熟之后,油性比较大,柔软可口,非常好吃,只不过数量上比一般大米要低一些。粳米含有丰富的碳水化合物,大约站到了79%,也就是说,其实热量的最主要来源。粳米味甘性平和。适合每日食用,也是滋补养生的食材之一。粳米的功效与作用 粳米的营养价值 粳米的食用方法 粳米和大米的区别
粳米的功效与作用第1步粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;第2步粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;第3步粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;第4步粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;第5步粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。粳米的功效与作用 粳米的营养价值 粳米的食用方法 粳米和大米的区别
粳米的营养价值第1步粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。第2步粳米所含人体必需氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米的功效与作用 粳米的营养价值 粳米的食用方法 粳米和大米的区别
粳米的食用注意事项第1步粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;第2步制作粳米米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素;第3步平时不宜多食精制后的细粮。粳米的功效与作用 粳米的营养价值 粳米的食用方法 粳米和大米的区别
粳米的食疗偏方第1步婴儿吐奶(脾胃虚弱):粳米炒焦,水煎服汁。第2步霍乱狂闷,烦渴,吐泻无度:淡竹沥一合(约20ml),粳米一合(约20ml),炒黄,以水同研,去滓取汁,上二味,和匀顿服之。第3步脾气虚,食欲不振:香菇20g,粳米50g。将香菇洗净、去蒂、切碎和粳米一起放入砂锅中,加水适量,文火煎成粥。每日1-2次温服。第4步气阴不足引起的烦躁口干,气短乏力:麦冬、淡竹叶各10g,分别洗净,注入清水300ml,煎半小时后,去渣留汁于锅中。再将粳米100g淘净,西洋参5g润软切薄片放入,加清水800ml,用小火慢熬成粥,下精盐、味精、淋麻油,分2次空腹食用。第5步心烦口渴:粳米20g,炒黄,以水同研,去滓取汁,与淡竹沥20ml和匀顿服。第6步泄泻,痢疾:马齿苋500g榨汁,粳米100g,加水煮作粥,任意食用。第7步脾胃蕴热,耗伤津液,口干咽燥:生石膏100g洗净敲碎,注入清水1400ml,烧开后,加竹叶、麦冬各20g同煎半小时,去渣留汁于锅中,再将粳米100g淘净放入,慢熬成粥,下白糖,调溶。分2次空腹食用。第8步防脱发:黑芝麻250克捣碎,加粳米熬粥食用对脱发有一定的预防作用。粳米的功效与作用 粳米的营养价值 粳米的食用方法 粳米和大米的区别
粳米的烹饪食用方法【百合薏仁粳米粥】粳米的功效与作用 粳米的营养价值 粳米的食用方法 粳米和大米的区别
食材用料:粳米50克;薏仁50克;百合若干步骤做法:第1步锅内放入足量的清水,大火烧开,粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中。第2步薏仁用清水冲洗一遍,然后用清水提前浸泡至发胀,然后放入锅中。第3步用勺子将食材朝一个方向搅拌几次,大火烧煮。第4步煮到锅里的水烧开,有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去,转中小火熬煮。第5步新鲜百合用清水洗净表面的泥污,用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质,然后放入砂锅中。第6步继续中小火煮5分钟左右,直至百合熟即可。【枸杞粳米粥】粳米的功效与作用 粳米的营养价值 粳米的食用方法 粳米和大米的区别
食材用料:粳米100克;菟丝子20克;枸杞子20克;白砂糖15克。步骤做法第1步将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。第2步枸杞用温水泡至回软。第3步菟丝子洗净后捣碎,加水煮,煮滚后去渣取汁备用。第4步将枸杞、粳米加入菟丝子汁中,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮。第5步煮至粳米熟软,加入白糖调味,稍煮片刻即成。【粳米松糕】食材用料:粳米5杯;浊酒;白糖;盐;大枣;鸡冠花;石耳;黑芝麻。步骤做法:第1步把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。第2步粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃发酵8小时。第3步用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。第4步把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在上面。第5步冒热气的时候,开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形就可以食用了。粳米的功效与作用 粳米的营养价值 粳米的食用方法 粳米和大米的区别
粳米和大米的区别第1步大米又称作稻米,其分为粳米、糯米和粳米。也就是说,粳米是大米其中的一种。粳米米粒一般呈椭圆形或圆形颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。第2步早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。第3步粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。 食物相克表
与糯米「相克」的食物
  • 糯米中的磷等矿物质与苹果中的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
与糯米「搭配」的食物
  • 红枣宜与糯米搭配在一起食用,红枣和糯米均属于性温的食物,二者同食具有温中去寒的功效,还可改善脾胃气虚。
  • 一起煮食,钙与磷结合形成磷酸钙,可强健骨骼及牙齿,想要益气和胃、补养脾肺的人可以食用。
  • 二者同食,可益气养血、开窍醒神、回阳救逆、可用于治疗产后有血虚气脱产生的昏厥。
相关评论
糯米营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量350大卡
  • 脂肪1
  • 碳水化合物78.3
  • 蛋白质7.3
  • 纤维素0.8
  • 49毫克
  • 1.4毫克
  • 1.54毫克
  • 硫胺素0.11毫克
  • 微克
  • 26毫克
  • 0.25毫克
  • 1.5毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸2.3毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.04毫克
  • 1.54毫克
  • 113毫克
  • 维生素E1.29毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 137毫克
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